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 AOP Côtes du Jura Chardonnay Domaine de Savagny 2014

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AOP Côtes du Jura - Chardonnay

Domaine de Savagny - 2014 - 75 cl

  • Situation géographique : De Salins les Bains à Saint Amour, un terroir unique qui s'étend sur plus de 80 km le long du revermont Jurassien Le Domaine de Savagny s'étend du village de Lavigny jusqu'aux environs de Château Chalon et Baume Les Messieurs, hauts lieux culturels du Jura
  • Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais faits d'un mélange de marnes ( marnes grises du lias dans le haut des versants ) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles
  • Vinification : Cépage blanc bien connu, il est élevé pendant envoron 18 mois en fûts de chêne afin de lui apporter élégance, onctuosité et gourmandise
  • Robe : Robe jaune clair, brillante et limpide aux éclats argentés
  • Nez : Le nez offre un vrai bouquet de fraîcheur où se mêlent l'aubépine, le tilleul, la pêche, la poire et la vanille
  • Bouche : L'attaque est puissante Les arômes du nez se mettent à table les uns après les autres tels un panier de printemps fleuri, et délivrent un équilibre frais, charpenté et gourmand.
  • Recommandations : Ce vin floral réhausse idéalement une quiche, un soufflé au fromage, un gratin ou un poisson grillé Il se marie à la perfection à une crémeuse poêlée d'escargots, des ecrevisses ou à une coquille saint-jacques.
  • Temperature de service : 10° à 12°
  • Conservation : 5 à 8 ans
  • Alcool : 12%

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