AOP Côtes du Jura - Pinot noir

Maison du Vigneron - 2018

• Situation géographique : Née d'un décret du 31 juillet 1937, l'appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations Jurassiennes. Elle s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroir
• Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais faits d'un mélange de marnes ( marnes grises du lias dans le haut des versants ) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles
• Vinification : Fermentation en cuves entre 25° et 30° Macération courte avec remontages quotidiens Elevage en cuve pendant 18 mois
• Robe : Robe rubis soutenue.
• Nez : Intense d'épices, de griotte avec des nuances vanillées.
• Bouche : Ronde à l'attaque avec une bonne structure, tanin fin.
• Recommandations : Accompagne l'ensemble d'un repas , les charcuteries, les volailles, les poissons et les grillades
• Temperature de service : 15 °C
• Conservation : 3 ans
• Alcool : 12%