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 AOP Côtes du Jura Poulsard Domaine de Savagny 2015

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AOP Côtes du Jura - Poulsard

Domaine de Savagny - 2015 - 75 cl

  • Situation géographique : De Salins les Bains à Saint Amour, un terroir unique qui s'étend sur plus de 80 km le long du revermont Jurassien Le Domaine de Savagny s'étend du village de Lavigny jusqu'aux environs de Château Chalon et Baume Les Messieurs, hauts lieux culturels du Jura
  • Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais faits d'un mélange de marnes ( marnes grises du lias dans le haut des versants ) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles
  • Vinification : Vinifié comme un vin rouge, ce cépage à la peau fine aura l'apparence d'un rouge léger voire un rosé
  • Robe : Jolie et tendre teinte rouge pastel, qui laisse percevoir des reflets limpides rubis clair à orangé
  • Nez : Le nez est assailli de douceur, grâce aux arômes délicats et familiers de fruits rouges et noirs sauvages.
  • Bouche : La douceur extérieure réserve bien des surprises: les tanins s'imposent dès l'attaque en bouche, enveloppant comme la peau d'une prunelle La complexité aromatique du poulsard s'enrichit avec l'âge
  • Recommandations : Allié subtil il accompagne aussi bien une assiette de charcuterie ou une saucisse de morteau qu'un plat exotique ou un poisson C'est le vin de tout un repas
  • Temperature de service : 11 à 13°
  • Conservation : Ce vin peut se conserver 2 ans.
  • Alcool : 12%

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