AOP Côtes du Jura - Poulsard Trousseau

Maison du Vigneron - 5 l

• Situation géographique : Née d'un décret du 31 juillet 1937, l'appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations Jurassiennes. Elle s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroir
• Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais faits d'un mélange de marnes ( marnes grises du lias dans le haut des versants ) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles
• Vinification : Fermentation en cuves entre 25° et 30° Macération courte avec remontages quotidiens Elevage en cuve pendant 18 mois
• Robe : La robe est rubis claire, typique du cépage.
• Nez : Le nez intense développe un bouquet de fruits rouges et noirs sauvages, d?épices, sublimé par une note de sous bois.
• Bouche : Souple en bouche le vin a une structure légère grâce aux tanins fins. Une touche de sucrosité en milieu de bouche confère gourmandise à ce vin.
• Recommandations : Idéal avec des charcuteries fumées, il accompagne très bien les quiches salées, les poissons et viandes grillés ou encore la cuisine exotique.
• Temperature de service : 10 à 12 ° C
• Acidité : 0
• Alcool : 12%