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 Crémant du Jura Chardonnay Marcel Cabelier

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Crémant du Jura - Chardonnay

Marcel Cabelier - 75 cl

  • Situation géographique : Jura, vignoble de l'Est de la France se trouvant en Franche-Comté, région située entre la Bourgogne et la Suisse.
  • Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais faits d'un mélange de marnes ( marnes grises du lias dans le haut des versants ) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles
  • Vinification : Les raisins sont vendangés à la main, transportés dans des caisses percées pour que le jus ne s'oxyde pas, puis pressurés par grappes entières. La méthode d'élaboration remonte à la fin du XVIIIè. Elle consiste à effectuer une seconde fermenation en bouteille: après une première fermentation en cuve, c'est dans la bouteille même que s'effectue la prise de mousse, grâce à une deuxième fermentation. Après une période de vieillissement sur lattes de neuf mois minimum et identique à tous les crémants, les bouteilles sont tournées sur leur pointe afin que le dépôt, formé de levures natuelles, s'accumule dans le col en attendant l'heure du dégorgement, opération éffectuée par refroidissement
  • Robe : Robe jaune avec de jolies reflets verts et de belles bulles fines.
  • Bouche : Bulles fines et élégantes. Notes de pomme verte et de citron.
  • Recommandations : Retrouvez l'élégance et la finesse de ce Crémant 100% chardonnay. Fin et racé. Idéal à l'apéritif.
  • Temperature de service : 5-6°C
  • Conservation : 5-7ans
  • Alcool : 11.5%

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