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Domaine de la Baume-IGP Pays D'oc - Chardonnay, Roussane
Propriétés Famille Helfrich - 2019 - 75 cl
- Situation géographique : Elite d’or est la dernière née du Domaine de la Baume. L’idée est venue de la volonté de marier 2 cépages alliant tradition et modernité à l’image de la propriété.
- Sol : Le sol sur lequel sont plantées les vignes du Domaine de la Baume est très diversifié : tandis qu’en semi-coteaux il y a des cailloutis calcaires, les plateaux sont argilocalcaires et argilo-sableux.
- Vinification : Sélection des raisins provenant des meilleures parcelles du domaine. Fermentation et élevage du vin en barrique pendant 1 an. 50% en barrique neuve ce qui apporte une belle structure tannique et 50% en barrique « d’un vin » apportant une certaine harmonie.
- Robe : Belle robe jaune paille intense et brillante.
- Nez : Elégant aux arômes de citron confit et de nectarine agrémentés de subtiles notes toastées et minérales.
- Bouche : Riche et ample sur des saveurs vanillées et de noisette. Excellente persistance aromatique suivie d’une finale minérale.
- Recommandations : Idéal avec des coquilles Saint-Jacques, des asperges, un risotto aux crevettes et au curry, ou du brie de Meaux.
- Temperature de service : 8-10°C
- Alcool : 14.5 %
