Vin biologique - Clos des Mirans-Côtes du Rhône - Syrah, Grenache

Propriétés Famille Helfrich - 2018 - 75 cl

• Situation géographique : Le vignoble du Clos de la Grande Grange est situé dans la partie méridionale des Côtes du Rhône au sud de Valence. A la croisée de trois régions : Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côtes d’Azur, il est situé sur la plaine du Mas Conil à Pont-Saint-Esprit dans le département du Gard.
• Sol : Sableux limoneux sur la partie basse du Domaine et sableux rocheux sur les coteaux.
• Vinification : Macération pré-fermentaire à froid pendant 24h, afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes. Remontages, pigeages et délestage permettant d’extraire les composés phénoliques indispensables à la couleur et la structure du vin. La température augmente alors progressivement pendant la fermentation pour atteindre un pic de 30°C. Les cépages sont assemblés avant l’élevage en cuves inox.
• Robe : Robe rouge cerise.
• Nez : Fruité aux notes de petits fruits noirs, avec des arômes épicés et floraux tel que le coquelicot.
• Bouche : Les notes fruitées dominent. Des arômes de plantes aromatiques apportent de la complexité (thym, romarin). Les tanins sont ronds et agréables et assurent une belle finale longue et chaleureuse.
• Recommandations : Idéal sur toutes viandes rouges, grillées ou en sauce, ou les viandes goûteuses comme l’agneau rôti, la côte de bœuf, le magret de canard ou les gibiers à poils. Recettes épicées. Fromages à pâtes pressées non cuites : Cantal, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie…
• Temperature de service : 14-15°C
• Alcool : 14.5 %