Situation géographique : Le vignoble du Jura est implanté sur les contreforts et le piémont du premier plateau Jurassien appelé plateau lédonien
Cette région composée de collines et de versants pentus en bordure du plateau forme le faisceau lédonien appelé aussi revermont
Le Domaine de Savagny s'étend du village de Lavigny jusqu'aux environs de Château Chalon et Baume Les Messieurs, hauts lieux culturels du Jura
Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais faits d'un mélange de marnes ( marnes grises du lias dans le haut des versants ) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles
Vinification : Alliance subtile du chardonnay et du cépage emblématique jurassien : le Savagnin
Robe : Robe ambrée prometteuse qui annonce la puissance des arômes du terroir
Nez : Effluves de noix fraîches, noisettes avec des notes toastées de beurre et de comté
Bouche : Vin sec alliant finesse et puissance et grande longueur en bouche
Recommandations : A servir avec des poissons, plats à la crème, viandes blanches,cuisine exotique, comté.
Ce vin tradition sera à son maximum si vous prenez soin de l'ouvrir quelques heures avant de le déguster