Situation géographique : Situé sur le versant sud de la montagne de Cairanne,
le Domaine Eyverine offre une situation géographique
remarquable. Ses plus hautes parcelles dominent
la vallée du Rhône bénéficiant ainsi de conditions
climatiques particulièrement favorables à une production
de qualité. Le soin apporté à l’entretien du vignoble
valorise cette implantation d’exception comme en
témoignent les vignes du domaine.
Sol : Argilo-calcaire et de galets roulés sur argile.
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec
une macération de 3 à 5 semaines. Élevage en cuve béton.
Robe : Pourpre aux reflets violines.
Nez : Puissant et chaleureux, sur les fruits noirs et la réglisse.
Bouche : Généreuse, soutenue par des tanins riches et fondus,
elle laisse une agréable impression de rondeur et
d’onctuosité.
Recommandations : Idéal avec du bœuf, de l’agneau ou des desserts au
chocolat noir.
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