Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Pinot Noir

Propriétés Famille Helfrich - 2020 - 75 cl

• Situation géographique : Les Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits surplombent la Côte de Nuits par l’Ouest, du bois de Corton aux hauteurs de Gevrey-Chambertin. Le vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude.
• Sol : Sols argilo-calcaires, résultant de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.
• Vinification : Vinification classique en cuve inox thermorégulée, sur une période d'environ 3 semaines: Macération préfermentaire à froid autour de 8°C. Pigeages et remontages pour l'extraction de la couleur et de la structure. Fermentation avec pic de température autour de 30°C. Macération post fermentaire à 25°C. Elevage en fut (30%) et en cuve (70%) pendant 8 à 16 mois avec fermentation malolactique. 25% de fût neuf.
• Robe : Robe brillante aux reflets rubis.
• Nez : Nez gourmand de fruits rouges et d'épices.
• Bouche : Bouche délicate et parfumée soutenue par des tanins fins. Équilibré et ample avec une belle intensité aromatique et une finale fraîche.
• Recommandations : Vin rond, idéal pour les viandes blanches comme le lapin mais aussi l’agneau et le canard, et sur des viandes grillées. Surprenant sur des plats salés/sucrés ou légèrement épicés (canard à l’orange, tajines…). Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…
• Temperature de service : 14-16°C
• Conservation : 3 ans
• Alcool : 14