Château Belles Eaux - Languedoc-Pézenas - Syrah, Grenache
Propriétés Famille Helfrich - 2016 - 75 cl
Situation géographique : Située Dans l’Hérault, à quelques kilomètres au nord-ouest
de Pézenas, sur la commune de Caux, le Château
Sainte-Hélène perpétue une tradition vigneronne depuis
plusieurs générations.
Sol : Le vignoble est situé sur des coteaux argilo-calcaires
avec cailloutis villafranchiens.
Vinification : Vendange mécanique de nuit. Macération préfermentaire
à froid (3-4 jours entre 12 et 15°C), afin
d’extraire tous les arômes, suivie d’une fermentation
alcoolique à température contrôlée. Le vin est ensuite, pour moitié, élevé en fût de chêne
pendant 12 mois.
Robe : Rouge carmin.
Nez : Frais et aromatique, sur des notes de fruits rouges et
noirs.
Bouche : Fruitée, ronde, avec des tanins fondus et une finale finement boisée.
Recommandations : Idéal avec du bœuf, du magret séché aux épices, du
confit et des pommes sarladaises.
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