Clos de la Grande Grange - Côtes du Rhône BIO - Syrah, Grenache
Propriétés Famille Helfrich - 2021 - 75 cl
Situation géographique : Le vignoble du Clos des Miran est situé dans la partie
méridionale des Côtes du Rhône au sud de Valence. A
la croisée de trois régions : Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côtes d’Azur, il est situé sur la plaine du Mas Conil à Pont-Saint-Esprit dans le département du Gard.
Sol : Sol sableux limoneux sur la partie basse du Domaine et
sableux rocheux sur les coteaux.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid pendant 24h, afin
d’extraire un maximum de couleur et d’arômes.
Remontages, pigeages et délestage permettant
d’extraire les composés phénoliques indispensables à la
couleur et la structure du vin. La température augmente
alors progressivement pendant la fermentation pour
atteindre un pic de 30°C. Les cépages sont assemblés
avant l’élevage en cuves inox.
Robe : Robe rouge cerise.
Nez : Fruité aux notes de petits fruits noirs, avec des arômes
épicés et floraux tel que le coquelicot.
Bouche : Les notes fruitées dominent. Des arômes de plantes
aromatiques apportent de la complexité (thym, romarin).
Les tanins sont ronds et agréables et assurent une belle
finale longue et chaleureuse.
Recommandations : Idéal sur toutes viandes rouges, grillées ou en sauce, ou
les viandes goûteuses comme l’agneau rôti, la côte de
bœuf, le magret de canard ou les gibiers à poils. Recettes
épicées. Fromages à pâtes pressées non cuites : Cantal,
Saint-Nectaire, Tomme de Savoie…
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