Macvin - Macvin du Jura - Blanc

Maison du Vigneron - 75 cl

• Situation géographique : Le vignoble du Jura est implanté sur les contreforts et le piémont du premier plateau Jurassien appelé plateau lédonien. Cette région, composée de collines et de versants pentus en bordure du plateau, forme le faisceau lédonien appelé aussi revermont,
• Sol : Les sols sont caillouteux, peu épais, faits d'un mélange de marnes (marnes grises du lias dans le haut des versants) d'argile et d'éboulis calcaires , provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d'un mélange de marnes (marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d'argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles.
• Vinification : Vin de liqueur velouté, né de la rencontre de moût de raisin et de marc égrappé, le Macvin séduit depuis le XIVe siècle les palais les plus aiguisés. Le procédé de fabrication est transmis de génération en génération. Il s'agit de stopper la fermentation alcoolique du jus de raisin tout juste pressé, en ajoutant au moût un tiers de Marc du Jura. Bénéficiant d'un repos minimum de 12 mois en fût de chêne, le Macvin acquiert alors tout son panache.
• Robe : Robe ambrée, parfois rouge, à l'intensité profonde.
• Nez : L'intensité gourmande des arômes de fruits à l'eau-de-vie est agrémentée d'arômes frais de fruits blancs.
• Bouche : D'une belle complexité, le Macvin exhale dans le verre, tous ses arômes fruités et confits se chevauchent avec délectation.
• Recommandations : En apéritif, le Macvin du Jura s'apprécie seul ou avec un crémant en cocktail. Il viendra relever avec élégance vos entrées melon et jambon de parme. En dessert, il sublimera également vos salades de fruits et vos glaces en nappage. Le Macvin est également très apprécié en digestif. À boire très frais.
• Temperature de service : 6° à 8°
• Alcool : 15 à16%